Auberge Gastronomique
Colombières sur Orb

Ce restaurant l’Auberge des Gorges de Madale, se trouve à Colombières-sur-Orb dans l’arrière-pays de Béziers, au milieu des châtaigniers. Le projet était de moderniser la salle, de changer les éclairages et la décoration. Insonoriser les lieux, changer les menuiseries extérieures, créer un lieu d’accueil et rendre la pièce modulable ; créer des espaces avec plus d’intimité au besoin ou pour une réception particulière.

Une extension a également été crée dans la partie cuisine et toute la cuisine existante restructurée et rénovée. De nouveaux espaces de travail ont été conçus : espace pâtisserie, chambre froide, bureau, plonge… De nouveaux équipements mis en place : chauffe-plats, un très grand piano central, des placards réfrigérés… Et tout ceci mis aux normes.

Pour la salle, nous avons crée des panneaux acoustiques suspendus au plafond de différentes couleurs comme des voiles, des panneaux en métal amovibles suggérant du feuillage pour séparer les tables entres elles, changer le piétement des tables en bois massif pour les moderniser, changer toutes les chaises en bois par des fauteuils plus confortables. Un mur en parement bois accueille désormais les convives, de nouveaux éclairages indirects et des belles lampes Artemide ont été disposées dans le restaurant. Les poutres apparentes ont été cérusées et le sol recouvert de parquet.

Les menuiseries sur mesure ont été dessinées de façon à conserver le style des lieux, une pergola en métal posée à l’extérieur.

Ce chantier a duré : 1 mois pour la 1^ère partie salle de restaurant et 1 mois ½ pour l’extension et la restructuration des cuisines

Mission complète tous corps d’état / mission administrative dépôt de permis de construire, d’aménager un ERP, conformité sécurité incendie et accessibilité pour les lieux recevant du public.